Fischsuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau).
02 -
1 L Gemüsebrühe.
03 -
2 Kartoffeln.
04 -
2 Möhren.
05 -
1 Paprika.
06 -
1 Lauch.
07 -
1 Zwiebel.
08 -
1 Knoblauchzehe.
09 -
2 EL Tomatenmark.
10 -
1 EL Rapsöl.
11 -
1 Lorbeerblatt.
12 -
1 Zitrone.
13 -
Frischer Dill.
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln, Möhren und Paprika würfeln. Lauch in Ringe schneiden.
02 -
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch, Kartoffeln, Möhren, Paprika und Lauch hinzufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
03 -
Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
04 -
Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
05 -
Nach 15 Minuten Fisch, Zitronenschale und gehackten Dill zur Suppe geben. 7 Minuten ziehen lassen.
06 -
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Dillspitzen garnieren und servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Verwende Fenchel oder Sellerie für eine saisonale Variation der Suppe!.