Fischfrikadellen selber machen (Version für den Druck)

Goldbraune Fischfrikadellen aus weißem Fischfilet, Dill, Petersilie und Zitrone, saftig gebraten in der Pfanne.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Fischfrikadellen

01 - 600 g weißes Fischfilet, zum Beispiel Seelachs oder Kabeljau, grätenfrei
02 - 80 g Semmelbrösel, plus 1-2 Esslöffel bei Bedarf
03 - 2 Eier, Größe M
04 - 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
06 - 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
07 - 1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale und 1 Esslöffel Saft
08 - 2 Esslöffel Dill, fein gehackt
09 - 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

Zum Braten und Servieren

13 - 3-4 Esslöffel Rapsöl
14 - Zitronenspalten zum Servieren
15 - Etwas frischer Dill zum Bestreuen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Tupfe das Fischfilet gründlich trocken. Hacke etwa zwei Drittel sehr fein und schneide das restliche Drittel in sehr kleine Würfel.
02 - Gib Fisch, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika in eine Schüssel. Vermenge alles schonend, bis die Masse zusammenhält.
03 - Decke die Schüssel ab und stelle die Masse 10 Minuten kalt. Wenn sie danach sehr weich ist, rühre 1-2 Esslöffel Semmelbrösel zusätzlich ein.
04 - Befeuchte die Hände mit kaltem Wasser und forme 8 bis 10 flache Fischfrikadellen. Lege sie auf einen Teller und drücke die Oberfläche leicht glatt.
05 - Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen portionsweise 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und in der Mitte 63 °C erreichen.
06 - Lasse die Fischfrikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie warm mit Zitronenspalten und frischem Dill.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 8 bis 10 Fischfrikadellen, je nach Größe.
02 - Die Masse lässt sich bis zu 4 Stunden vor dem Braten vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
03 - Tiefgekühlten Fisch vorher im Kühlschrank auftauen und sehr gut trocken tupfen.

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