Limetten Hähnchen Fiesta (Version für den Druck)

Saftiges Limettenhähnchen und cremige Avocado-Salsa ergeben eine perfekte Geschmackskombination voller mexikanischer Frische.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenbrustfilets, auf gleiche Dicke geklopft

→ Fiesta Lime Gewürzmischung

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL Limettensaft (etwa 1 Limette)
04 - Abgeriebene Schale von 1 Limette
05 - 1 TL Chilipulver
06 - 1 TL brauner Zucker
07 - ¾ TL Salz
08 - ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
09 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
10 - ½ TL Zwiebelpulver
11 - ½ TL Knoblauchpulver
12 - 1–4½ TL Chipotle-Chilipulver (optional, für mehr Schärfe)
13 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Avocado-Salsa

14 - 2 mittelgroße Avocados, reif aber fest, gehackt
15 - 150 g Kirschtomaten, geviertelt ODER 2 Roma-Tomaten, entkernt und gehackt
16 - Frischer Mais von 1 Kolben
17 - 80 ml fein gehackte rote Zwiebel
18 - ½ rote Paprika, gehackt
19 - 1 Jalapeño, gewürfelt, Kerne separat
20 - 2 EL fein gehackter Koriander
21 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder ¼ TL Knoblauchpulver
22 - 2 EL Limettensaft
23 - ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
24 - ¼ TL Salz
25 - ⅛ TL Pfeffer oder nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Alle Zutaten für die Fiesta Lime Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf den Hähnchenbrüsten verteilen und einreiben. Je nach Zeit die Hähnchenbrust 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen.
02 - Alle Zutaten außer den Avocados in einer großen Schüssel vermengen. Abgedeckt 30 Minuten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Avocados vorsichtig unterheben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Jalapeñosamen abschmecken.
03 - Falls das Hähnchen gekühlt wurde, 15–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Eine Grillpfanne oder Bratpfanne mit etwas Fett auf mittelhoher Stufe stark erhitzen. Die Hähnchenbrust zugeben und 3–5 Minuten ungestört anbraten, bis sie gut gebräunt ist. Hähnchen wenden, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weitere 5–7 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischem Limettensaft beträufeln.
04 - Falls das Hähnchen gekühlt wurde, 15–30 Minuten vor Grillbeginn bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Grill auf mittlere Hitze (190–230 °C) vorheizen und einölen. Die Hähnchenbrüste 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Das Marinieren verstärkt den Geschmack, Hähnchenbrustfilets können bei Bedarf längs halbiert werden, um die Garzeit zu verkürzen.
02 - Die Avocado-Salsa sollte möglichst frisch serviert werden. Restliche Salsa luftdicht mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche im Kühlschrank lagern, um Oxidation zu verlangsamen.

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