Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen (Version für den Druck)
Lockerer Fantakuchen mit luftiger Paradiescreme, saftigen Mandarinen und stabiler Kühlschrankcreme für 12 Stücke.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Boden
01 -
3 Eier, Größe M
02 -
120 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker, ca. 8 g
04 -
100 ml Sonnenblumenöl
05 -
160 ml Fanta oder andere Orangenlimonade
06 -
220 g Weizenmehl Type 405
07 -
10 g Backpulver
08 -
1 Prise Salz
Für die Creme
09 -
2 Dosen Mandarinen, abgetropft ca. 350 g
10 -
500 g kalte Schlagsahne
11 -
250 ml kalte Milch
12 -
2 Päckchen Paradiescreme Zitrone, je ca. 60 g
13 -
1 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration
14 -
150 g kalte Schlagsahne
15 -
1 Päckchen Sahnesteif
16 -
12 zurückgelegte Mandarinenstücke
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 12 schöne Stücke für die Dekoration beiseitelegen und die übrigen Früchte leicht trocken tupfen.
02 -
Eier, Zucker und Vanillezucker 2 bis 3 Minuten hellcremig schlagen. Öl und Orangenlimonade kurz einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterrühren.
03 -
Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen von etwa 20 x 30 cm füllen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 24 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
04 -
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Den Backrahmen lösen, reinigen und wieder eng um den Boden setzen.
05 -
Kalte Sahne, kalte Milch, Paradiescreme und Sahnesteif in eine Schüssel geben. Erst kurz langsam verrühren, dann 2 bis 3 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Creme standfest ist.
06 -
Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
07 -
Den Kuchen mindestens 3 Stunden kalt stellen. Für die Dekoration Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, 12 Tupfen aufspritzen und je ein Mandarinenstück daraufsetzen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 hohe Stücke aus einem Backrahmen von etwa 20 x 30 cm.
02 -
Mindestens 3 Stunden Kühlzeit einplanen, besser über Nacht.
03 -
Nährwerte sind grob pro Stück geschätzt.