Erröteter Blumenkohl mit Tomatensauce, Schinken und Käse (Version für den Druck)

Ein ganzer Blumenkohl aus dem Ofen, überzogen mit würziger Tomatensauce, Schinken und goldgelbem Käse.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Blumenkohl

01 - 1 mittelgroßer Blumenkohl, etwa 900 g bis 1 kg
02 - 2 Teelöffel Salz für das Kochwasser
03 - 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Form
04 - 120 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben

Für die Tomatensauce

05 - 1 Esslöffel Butter
06 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 1 Esslöffel Weizenmehl
09 - 2 Esslöffel Tomatenmark
10 - 400 g passierte Tomaten
11 - 100 ml Gemüsebrühe
12 - 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
13 - 1/2 Teelöffel Zucker
14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Überbacken

15 - 120 g Gouda oder Edamer, frisch gerieben
16 - 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Servieren, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Äußere Blätter entfernen, den Blumenkohl waschen und den Strunk flach kürzen. Der Kopf soll ganz bleiben und später gerade in der Form stehen.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten hineinsetzen und 10-12 Minuten knapp gar kochen. Vorsichtig herausheben und gut abtropfen lassen.
03 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zwiebel 3 Minuten glasig anschwitzen und Knoblauch 30 Sekunden mitrühren.
04 - Mehl und Tomatenmark einrühren und 1 Minute anschwitzen. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe langsam einrühren. Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 6-8 Minuten dicklich köcheln lassen.
05 - Eine Auflaufform einfetten und mit Schinkenscheiben auslegen. Den abgetropften Blumenkohl mittig auf den Schinken setzen.
06 - Die Tomatensauce über den Blumenkohl geben und möglichst gleichmäßig verteilen. Käse darüberstreuen und 15-18 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
07 - Den Blumenkohl 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und in Spalten schneiden. Nach Wunsch mit Salzkartoffeln oder grünem Salat servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Tomatensauce sollte dick sein, damit sie am ganzen Blumenkohl haftet.
02 - Salzkartoffeln oder neue Kartoffeln passen gut dazu, sind aber nicht in der Nährwertschätzung enthalten.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.

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