Erdnussbutter Gelee Kuchen (Version für den Druck)

Cremiger Käsekuchen mit Erdnussbutter und fruchtigem Gelee als besonderer Genuss.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Boden

01 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 175 g Graham-Cracker-Krümel
03 - 30 g geröstete, fein zerkleinerte Erdnüsse
04 - 67 g brauner Zucker
05 - 1 TL koscheres Salz, geteilt

→ Füllung

06 - 900 g Frischkäse, weich
07 - 250 ml cremige Erdnussbutter
08 - 200 g Zucker
09 - 4 große Eier
10 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Topping

11 - 240 ml Concord-Traubengelee

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Backform (23 x 33 cm) leicht mit Backtrennspray ein. Stellen Sie die Form beiseite.
02 - Vermengen Sie Graham-Cracker-Krümel, zerkleinerte Erdnüsse, braunen Zucker und ½ Teelöffel Salz in einer Schüssel. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein, bis die Mischung an feuchten Sand erinnert. Drücken Sie die Masse fest auf den Boden und etwa drei Viertel der Seiten der vorbereiteten Form. Backen Sie den Boden 12–15 Minuten, bis er fest und leicht gebräunt ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
03 - Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 160 °C. Schlagen Sie Frischkäse und Erdnussbutter in einer Rührschüssel 5 Minuten lang cremig. Geben Sie Zucker und das restliche Salz portioniert dazu und schlagen Sie weiter, bis die Masse leicht und luftig ist. Schaben Sie die Schüsselränder bei Bedarf ab. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Rühren Sie zum Schluss den Vanilleextrakt ein.
04 - Gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie die Masse 40–45 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Lassen Sie das Gebäck vollständig abkühlen.
05 - Erwärmen Sie das Traubengelee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis es flüssig und glatt ist. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Cheesecake-Schicht gießen und mit einem Spatel dünn und gleichmäßig verstreichen.
06 - Stellen Sie die Form für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee fest ist. Schneiden Sie die Cheesecake-Stücke mit einem sauberen Messer in 20 Portionen, wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab. Die Stücke bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Für ein sauberes Schneiden das Messer regelmäßig zwischen den Schnitten abwischen.

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