Erdbeergelee (Version für den Druck)
Klares, fruchtiges Erdbeergelee aus frischem Erdbeersaft, Zitronensaft und Gelierzucker 2:1.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Erdbeersaft
01 -
1,2 kg frische Erdbeeren
02 -
120 ml Wasser
03 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Für das Gelee
04 -
900 ml abgeseihter Erdbeersaft
05 -
500 g Gelierzucker 2:1
06 -
1/2 TL Vanillepaste oder Mark von 1/2 Vanilleschote, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Erdbeeren kurz waschen, trocken tupfen, entkelchen und grob schneiden. Beschädigte Stellen wegschneiden.
02 -
Erdbeeren mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Leicht zerdrücken und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
03 -
Ein feines Sieb mit einem Passiertuch auslegen und über eine Schüssel setzen. Die Fruchtmasse hineingeben und 20-30 Minuten abtropfen lassen, ohne stark zu pressen.
04 -
900 ml Erdbeersaft abmessen. Falls etwas fehlt, mit wenig Wasser oder mildem Apfelsaft auffüllen. Saubere Gläser und Deckel heiß bereithalten.
05 -
Erdbeersaft, Gelierzucker und optional Vanille in einem großen Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
06 -
Das heiße Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und etwa 6 mm Kopfraum lassen. Ränder sauber abwischen und Deckel fest schließen.
07 -
Die verschlossenen Gläser 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten. Herausheben, ruhig abkühlen lassen und die Deckel nach dem Abkühlen prüfen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 4 Gläser à 220 ml.
02 -
Das Gelee geliert beim vollständigen Abkühlen und ist nach einer Nacht am besten beurteilbar.
03 -
Nährwerte sind grob pro 1 EL geschätzt.