Erdbeer-Frischkäse-Happen (Version für den Druck)
Kleine süße Häppchen mit Erdbeeren und samtiger Frischkäsecreme.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Zuckerplätzchenboden
01 -
490 g Zuckerplätzchenmischung
02 -
115 g weiche Butter
03 -
1 Ei
→ Frischkäsefüllung
04 -
115 g weicher Frischkäse
05 -
60 g Puderzucker
06 -
¼ TL Vanilleextrakt
→ Erdbeertopping
07 -
75–110 g fein gehackte Erdbeeren
08 -
60 ml samenlose Erdbeerkonfitüre
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ofen auf 175 °C vorheizen. Zuckerplätzchenmischung, weiche Butter und Ei mit einem Handmixer oder von Hand zu einem zähen Teig vermengen.
02 -
Jede Mulde einer Mini-Muffinform großzügig einsprühen. Mit einem kleinen Kekslöffel jeweils eine Teighäufchen in jede Mulde geben und die Oberfläche mit den Fingern leicht andrücken, sodass sie eben ist.
03 -
Die Form 9-11 Minuten backen. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem Messer die Ränder der Kekse lösen. Danach mit einem Tartenausstecher in die Mitte eines jeden Kekses eine Mulde eindrücken. Kekse abkühlen lassen und den restlichen Teig entsprechend backen.
04 -
In einer mittleren Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer zu einer glatten Creme verrühren.
05 -
Füllung in einen Spritzbeutel oder eine Gefriertüte mit abgeschnittener Spitze geben. Jeweils den Boden der ausgestochenen Kekse mit Füllung füllen, dabei einen Rand für das Erdbeertopping frei lassen.
06 -
Gehackte Erdbeeren mit der samenlosen Erdbeerkonfitüre in einer kleinen Schüssel vorsichtig vermengen, um ein Zerdrücken der Erdbeeren zu vermeiden.
07 -
Jeweils etwa einen Teelöffel der Erdbeer-Mischung auf die Frischkäsefüllung geben, sodass sie vollständig bedeckt ist. Sofort servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die kleinen Stücke lassen sich hervorragend vorbereiten und halten im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch.