Einfaches Rezept mit geriebenen Kartoffeln (Version für den Druck)

Herzhafter Kartoffel-Gemüse-Kuchen aus geriebenen Kartoffeln, Gemüse, Ei und Käse. Einfach, günstig und warm oder kalt lecker.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Kartoffelkuchen

01 - 800 g festkochende Kartoffeln, geschält oder gründlich geschrubbt
02 - 1 kleine Zucchini, ca. 200 g
03 - 1 große Möhre, ca. 120 g
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Eier, Größe M
06 - 100 g geriebener Gouda
07 - 3 EL Kartoffelstärke
08 - 2 EL Olivenöl, geteilt
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
12 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zum Servieren

13 - 2 EL gehackte Petersilie
14 - 150 g Kräuterquark oder Naturjoghurt, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege eine flache Backform von etwa 24 x 30 cm oder ein kleines Blech mit Backpapier aus und bestreiche es mit 1 EL Olivenöl.
02 - Reibe Kartoffeln, Zucchini und Möhre grob. Gib die geriebene Masse in ein sauberes Küchentuch und drücke sie kräftig aus, bis keine Flüssigkeit mehr tropft.
03 - Vermische das ausgedrückte Gemüse in einer großen Schüssel mit Zwiebel, Eiern, Gouda, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat. Rühre nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 - Verteile die Masse 2 bis 3 cm hoch in der vorbereiteten Form. Drücke sie leicht an und beträufle die Oberfläche mit dem restlichen 1 EL Olivenöl.
05 - Backe den Kartoffelkuchen 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Ränder knusprig wirken und die Mitte fest ist. Bei Bedarf die letzten 3 Minuten kurz mit Oberhitze bräunen.
06 - Lass den Kuchen 10 Minuten ruhen. Schneide ihn in Stücke und serviere ihn mit Petersilie und nach Wunsch Kräuterquark oder Naturjoghurt.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Masse sollte feucht sein, aber keine Flüssigkeit am Schüsselboden sammeln.
02 - Am besten frisch aus dem Ofen servieren, Reste lassen sich in der Pfanne wieder knusprig machen.
03 - Die Nährwerte sind eine grobe Schätzung pro Portion ohne optionalen Quark oder Joghurt.

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