Gebratener Weißfisch (Version für den Druck)
Leicht knusprig gebratener Weißfisch, aromatisch und schnell servierfertig mit Zitrone und Petersilie.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fisch
01 -
4 weiße Fischfilets, haut- und grätenlos, ca. 140 g pro Filet (z. B. Kabeljau oder Tilapia)
→ Gewürze und Panade
02 -
1/2 Teelöffel Meersalz
03 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Tasse Panko-Semmelbrösel (alternativ normale Semmelbrösel)
06 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
07 -
60 g Parmesan, gerieben
08 -
1 Ei, verquirlt
09 -
55 g Mehl (ca. 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel)
→ Fett zum Braten
10 -
80 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl, Avocadoöl oder neutrales Pflanzenöl)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Fischfilets mit Küchenpapier auf beiden Seiten trocken tupfen, besonders wenn sie aufgetaut wurden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
02 -
Fischfilets auf beiden Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
03 -
Mehl in eine flache Schale geben. In einer zweiten Schale Knoblauchpulver, Panko-Semmelbrösel, italienische Kräuter und geriebenen Parmesan vermischen. In einer dritten flachen Schale Ei verquirlen.
04 -
Jedes Fischfilet zuerst im Mehl wenden, anschließend in das verquirlte Ei tauchen und abschließend in der Panko-Parmesan-Mischung wenden. Zur Seite legen.
05 -
Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen und das Pflanzenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Fischfilets vorsichtig hineinlegen und etwa 3-4 Minuten auf der ersten Seite goldbraun braten, danach wenden und weitere 3-4 Minuten garen.
06 -
Fisch auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren und idealerweise mit Reis oder Couscous servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für ein optimales Bratergebnis sollten die Fischfilets gleichmäßig dick sein. Verwenden Sie Öle mit hoher Hitzebeständigkeit, z. B. Raps- oder Avocadoöl. Übrig gebliebene Portionen luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne schonend erwärmen.