Süße Eierlikör-Pralinen (Version für den Druck)

Cremige Süße Eierlikör-Pralinen mit weißer Schokolade, Mandeln, Kokos und Pistazien. Ein feines Dessert zum Verschenken oder Kaltstellen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Füllung

01 - 200 g weiße Schokolade, fein gehackt
02 - 30 g Butter
03 - 90 ml Eierlikör
04 - 70 g gemahlene Mandeln
05 - 40 g Kokosraspel
06 - 1 Prise feines Salz

Für Überzug und Dekor

07 - 220 g weiße Schokolade oder weiße Kuvertüre, fein gehackt
08 - 1 TL neutrales Pflanzenöl
09 - 25 g Pistazienkerne, fein gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - 200 g weiße Schokolade mit der Butter in einer hitzefesten Schüssel über einem sanft warmen Wasserbad schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Glatt rühren und vom Herd nehmen.
02 - Eierlikör unter die geschmolzene Schokolade rühren. Gemahlene Mandeln, Kokosraspel und Salz zugeben und alles zu einer weichen, gleichmäßigen Masse mischen.
03 - Die Schüssel abdecken und die Masse etwa 2 Stunden kalt stellen, bis sie formbar ist. Wenn sie noch klebt, weitere 20-30 Minuten kühlen.
04 - Aus der gekühlten Masse 24 kleine Kugeln formen. Jede Kugel sollte etwa 18 g wiegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
05 - 220 g weiße Schokolade mit dem Öl langsam über dem Wasserbad schmelzen. Rühren, bis die Schokolade flüssig und glatt ist, aber nicht heiß.
06 - Die Kugeln einzeln mit einer Pralinengabel oder zwei Gabeln in die Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Pralinen zurück auf das Backpapier setzen.
07 - Sofort mit gehackten Pistazien bestreuen. Die Pralinen 30-45 Minuten kühlen, bis die Hülle fest ist. Danach luftdicht im Kühlschrank lagern.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 24 Pralinen, gerechnet als 12 Portionen mit je 2 Stück.
02 - Zusätzlich zur Arbeitszeit braucht die Füllung etwa 2 Stunden Kühlzeit.
03 - Im Kühlschrank luftdicht lagern und innerhalb von 5 Tagen genießen.
04 - Enthält Alkohol, da der Eierlikör nicht verkocht wird.

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