Dubai-Schokolade Pralinen: Der exotische Genuss für deine Liebsten (Version für den Druck)

Dubai-Schokolade Pralinen mit knuspriger Kataifi-Pistazien-Füllung und knackiger Schokohülle. Süß, nussig und ideal zum Verschenken.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Füllung

01 - 80 g Kataifi-Teigfäden, fein gehackt
02 - 25 g Butter
03 - 160 g Pistaziencreme
04 - 1 EL Tahini
05 - 1 Prise feines Salz

Für die Schokohülle

06 - 220 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
07 - 80 g Vollmilchschokolade, fein gehackt
08 - 25 g gehackte Pistazien zum Bestreuen, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kataifi zugeben und 5-7 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig rösten. Auf einem Teller 5 Minuten abkühlen lassen.
02 - Gerösteten Kataifi mit Pistaziencreme, Tahini und Salz verrühren. Die Masse soll dick und streichfähig sein. Falls sie sehr fest ist, kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
03 - Zartbitter- und Vollmilchschokolade mischen. Etwa zwei Drittel davon über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und die restliche Schokolade einrühren, bis alles glatt ist.
04 - Eine Silikon-Pralinenform dünn mit Schokolade auspinseln oder mit einem kleinen Löffel ausstreichen. Die Form 10 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest wird.
05 - Jeweils etwas Pistazien-Kataifi-Füllung in die Mulden geben und oben einen kleinen Rand frei lassen. Nicht zu fest drücken, damit die Hülle nicht bricht.
06 - Restliche Schokolade über die Füllung geben und glatt abziehen. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen. 35-45 Minuten kühlen, bis die Pralinen fest sind.
07 - Die Pralinen vorsichtig aus der Silikonform drücken. Bis zum Servieren luftdicht im Kühlschrank lagern und 5-10 Minuten vor dem Essen herausnehmen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 24 kleine Pralinen.
02 - Zusätzliche Kühlzeit: etwa 45-55 Minuten.
03 - Innerhalb von 4 Tagen gekühlt verbrauchen.

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