Schokoladen Marshmallow Kekse (Version für den Druck)
Saftige Schokoladenkekse mit Mini-Marshmallows, knackigem Rand und cremigem Kern.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fette und Zucker
01 -
226 g ungesalzene Butter, weich
02 -
200 g Zucker
03 -
220 g brauner Zucker, fest verpackt
→ Flüssigkeiten
04 -
2 große Eier
05 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
75 g ungesüßtes Kakaopulver
08 -
5 g Natron
09 -
2,5 g Salz
→ Extras
10 -
200 g Mini-Marshmallows
11 -
270 g halbsüße Schokoladenstückchen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker mit einem Mixer cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
03 -
Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung schlagen, anschließend Vanilleextrakt einrühren.
04 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz gründlich vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zum Schluss Mini-Marshmallows und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
06 -
Den Teig mit einem Esslöffel abstechen und in gleichmäßigen Teighäufchen auf ein ungeöltes Backblech setzen.
07 -
Die Cookies 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und das Innere noch weich erscheint.
08 -
Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für kleinere Cookies kann ein mittelgroßer Keksausstecher verwendet werden; die Backzeit wird um 2-3 Minuten reduziert. Teigportionen lassen sich einfrieren und können gefroren gebacken werden, dann erhöhe die Backzeit um 1-2 Minuten. Die Marshmallows obenauf karamellisieren während des Backens für ein zusätzliches Aroma.