Karottenkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Mehl (2 Tassen).
02 -
2 TL Backpulver.
03 -
1 TL Natron.
04 -
1 ½ TL Zimt.
05 -
½ TL gemahlener Ingwer.
06 -
¼ TL Muskatnuss.
07 -
½ TL Salz.
08 -
180 ml Pflanzenöl (¾ Tasse).
09 -
4 große Eier.
10 -
300 g brauner Zucker (1 ½ Tassen).
11 -
100 g Zucker (½ Tasse).
12 -
125 g Apfelmus (½ Tasse, ungesüßt).
13 -
1 TL Vanilleextrakt.
14 -
300 g Karotten (gerieben, 3 Tassen).
15 -
Für das Frosting:.
16 -
226 g Frischkäse (1 Packung).
17 -
115 g ungesalzene Butter (½ Tasse).
18 -
240 g Puderzucker (2 Tassen).
19 -
1 TL Vanilleextrakt.
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei 23 cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz mischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Öl, Eier, braunen Zucker, Zucker, Apfelmus und Vanille verquirlen.
04 -
Geriebene Karotten hinzufügen und gut vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten zur nassen Mischung geben und vorsichtig unterheben.
06 -
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 30–35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
07 -
Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker und Vanille einrühren.
08 -
Die Kuchen schichten und mit dem Frosting bestreichen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Füge gehackte Nüsse oder Rosinen für extra Geschmack hinzu!.