Einfach und ohne Fixprodukte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
700g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
02 -
2 Paprika (rot und gelb)
03 -
500g Rinderhackfleisch
04 -
1 rote Zwiebel
05 -
3 Knoblauchzehen
06 -
3 EL Tomatenmark
07 -
500ml Rinderbrühe
08 -
2 EL Olivenöl
→ Gewürze
09 -
2 TL Paprika edelsüß
10 -
1 TL Paprika scharf
11 -
2 TL Kräuter der Provence
12 -
1 Handvoll Petersilie
13 -
Salz und Pfeffer
→ Optional
14 -
Speisestärke zum Andicken
# Zubereitung:
01 -
Die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch schälen.
02 -
Das Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
03 -
Die gewürfelten Zwiebeln und das Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Den Knoblauch dazupressen und alles etwa 5 Minuten anrösten lassen.
04 -
Die gewürfelte Paprika, die Kartoffelwürfel und die Gewürze (Paprika edelsüß, Paprika scharf, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer) dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
05 -
Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Topf abdecken. Alles für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
06 -
Nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke andicken. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Dieser Bauerntopf ist ein vollständiges Ein-Topf-Gericht, das ohne Fertigprodukte auskommt und trotzdem schnell zubereitet ist.
02 -
Durch das Anrösten des Tomatenmarks entfaltet sich ein intensives Aroma, das den Eintopf besonders würzig macht.
03 -
Die Konsistenz des Eintopfs kann nach Belieben durch Zugabe von Speisestärke angepasst werden - von suppig bis stückig.
04 -
Der Bauerntopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht intensivieren können.