Cremige Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne (Version für den Druck)
Herzhafte Pfanne mit Rosenkohl, Hackfleisch, Kartoffeln und Möhren in cremiger Sauce.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Pfanne
01 -
500 g Rosenkohl, geputzt, große Röschen halbiert
02 -
350 g festkochende Kartoffeln, in 1,5 cm Würfeln
03 -
2 Möhren, in Scheiben
04 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 EL Rapsöl
07 -
500 g Rinderhackfleisch
08 -
1 TL Salz, plus mehr zum Abschmecken
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Für die cremige Sauce
11 -
250 ml glutenfreie Gemüse- oder Rinderbrühe
12 -
200 ml Sahne
13 -
100 g Frischkäse, natur
14 -
1 TL mittelscharfer Senf
15 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
16 -
2 EL gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rosenkohl putzen und große Röschen halbieren. Kartoffeln klein würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
02 -
Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei mittelhoher Hitze 6-8 Minuten krümelig und kräftig braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
03 -
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 2 Minuten mitbraten, bis beides weich wird und duftet.
04 -
Rosenkohl, Kartoffeln und Möhren einrühren. Brühe angießen, den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und der Rosenkohl zart mit Biss ist.
05 -
Sahne, Frischkäse, Senf und Muskat einrühren. Offen 3-4 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce cremig bindet.
06 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie darüberstreuen. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce leicht anzieht.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 -
Am besten in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel zubereiten.
03 -
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen essen.