Italienische Nudeln mit Meeresfrüchten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Nudeln (Spaghetti oder Tagliatelle sind ideal)
02 -
200 g Garnelen (blanchiert, entdarmt)
03 -
3 Knoblauchzehen
04 -
1 Zwiebel
05 -
100 ml Weißwein
06 -
150 ml Sahne
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1 EL Zitronensaft
→ Gewürze und Toppings
09 -
Salz & Pfeffer
10 -
1 Prise Chiliflocken (optional)
11 -
Frische gehackte Petersilie
12 -
2 EL Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 -
Die Garnelen waschen, auftauen lassen und anschließend trocken tupfen. Den Knoblauch & die Zwiebel schälen und fein hacken.
02 -
Die Spaghetti al dente kochen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
03 -
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit etwas Salz (und Chiliflocken) 1-2 Min. scharf anbraten, dann herausnehmen.
04 -
Zwiebel und & Knoblauchwürfel in derselben Pfanne glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
05 -
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, die Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas von dem Nudelwasser dazugeben.
06 -
Mit frisch gehackten Kräutern und nach Belieben Parmesan servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Parmesan kann auch direkt in die Soße mit eingerührt werden.
02 -
Knoblauch-Fans dürfen auch mehr Knoblauch verwenden.