Cremige Hähnchen-Rigatoni in Tomatensoße (Version für den Druck)

Zarte Hähnchenstücke, Rigatoni und eine cremige Tomatensoße aus der Pfanne, herzhaft, sättigend und gut planbar.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Pasta und Hähnchen

01 - 300 g (10,5 oz) Rigatoni
02 - 500 g (1,1 lb) Hähnchenbrustfilet, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
03 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
04 - 1 Teelöffel Salz, plus mehr für das Nudelwasser
05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 2 Esslöffel Olivenöl

Für die cremige Tomatensoße

07 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Esslöffel Tomatenmark
10 - 400 g (14 oz) stückige Tomaten aus der Dose
11 - 200 ml (3/4 Tasse plus 1 Esslöffel) Sahne
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken, optional
14 - 60 g (2 oz) Parmesan, fein gerieben
15 - 120 ml (1/2 Tasse) aufgefangenes Nudelwasser, nach Bedarf
16 - 2 Esslöffel gehackte Petersilie
17 - Einige Basilikumblätter zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Koche die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Hebe 120 ml Nudelwasser auf und gieße die Pasta ab.
02 - Mische Hähnchenstücke mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
03 - Brate das Hähnchen 4 bis 5 Minuten rundherum goldbraun an. Nimm es auf einen Teller. Es muss jetzt noch nicht vollständig durchgegart sein.
04 - Gib die rote Zwiebel in dieselbe Pfanne und brate sie 2 bis 3 Minuten weich. Rühre Knoblauch und Tomatenmark ein und brate alles 1 Minute weiter.
05 - Füge stückige Tomaten, Sahne, Oregano und Chiliflocken hinzu. Lasse die Soße 6 bis 8 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.
06 - Gib das Hähnchen mit ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne. Gare es 4 bis 5 Minuten in der Soße, bis die Stücke 74 °C Kerntemperatur erreichen.
07 - Rühre Rigatoni, Parmesan und zuerst die Hälfte des Nudelwassers unter. Schwenke alles 1 bis 2 Minuten, bis die Soße cremig haftet. Bei Bedarf mehr Nudelwasser zugeben.
08 - Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue die Pasta mit Petersilie und Basilikum und serviere sie sofort heiß.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am cremigsten direkt nach dem Schwenken servieren.
02 - Für 4 großzügige Portionen als Hauptgericht.
03 - Reste in flachen Behältern kühlen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.

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