Mexikanische Küche (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Hähnchenmarinade
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
2 Esslöffel Limettensaft
04 -
1 Esslöffel Chipotle-Chilipulver
05 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Burritos
10 -
4 große Weizentortillas
11 -
1 Tasse gekochter weißer oder brauner Reis
12 -
1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
13 -
1 Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse
14 -
1 Tasse gehackter Salat
15 -
½ Tasse gewürfelte Tomaten
16 -
½ Tasse Maiskörner (optional)
17 -
¼ Tasse gehackter Koriander (optional)
18 -
½ Tasse Chipotle-Ranch-Dressing
# Zubereitung:
01 -
In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Chipotle-Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 20 Minuten (oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack) im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets für 6-8 Minuten pro Seite grillen oder bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor das Fleisch in Streifen geschnitten wird.
03 -
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie biegsam sind. Die schwarzen Bohnen und den Reis erhitzen, falls sie nicht bereits warm sind.
04 -
Jede Tortilla flach hinlegen und 1-2 Esslöffel Chipotle-Ranch-Dressing in der Mitte verteilen. Eine Schicht Reis, schwarze Bohnen, gegrillte Hähnchenstreifen, geriebenen Käse, Salat, Tomaten und Mais (falls verwendet) darauf geben. Gehackten Koriander darüber streuen für zusätzliche Frische.
05 -
Die Seiten der Tortilla nach innen klappen, dann von unten fest aufrollen, um einen Burrito zu formen. Sofort servieren oder den eingewickelten Burrito leicht anbraten für eine knusprige Außenseite.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Der Chipotle Ranch Gegrillte Hähnchen Burrito ist ein schmackhaftes und sättigendes mexikanisch inspiriertes Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen.
02 -
Saftiges gegrilltes Hähnchen wird mit rauchigen Gewürzen gewürzt und mit Reis, Bohnen, frischem Gemüse und einem würzigen Chipotle-Ranch-Dressing kombiniert, alles in einer warmen Tortilla eingewickelt.