Asia Hähnchenpfanne (Version für den Druck)
Saftiges Hähnchen, knackiges Gemüse, Reis und eine würzige Soja-Ingwer-Soße aus der Pfanne.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für Reis und Hähnchen
01 -
250 g Jasminreis, gewaschen
02 -
ca. 400 ml Wasser, nach Packungsangabe
03 -
1/2 TL Salz
04 -
600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
05 -
2 EL Sojasauce, möglichst salzreduziert
06 -
1 TL geröstetes Sesamöl
07 -
1 TL Maisstärke
08 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
Für Gemüse und Soße
09 -
2 EL Rapsöl oder anderes neutrales Bratöl
10 -
250 g Brokkoliröschen, klein geschnitten
11 -
1 rote Paprika, in Streifen
12 -
1 große Möhre, dünn schräg geschnitten
13 -
150 g braune Champignons, in Scheiben
14 -
3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt
15 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
16 -
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
17 -
120 ml Wasser oder Hühnerbrühe
18 -
2 EL Sojasauce
19 -
1 EL helle Misopaste
20 -
1 EL Reisessig
21 -
1 EL Honig
22 -
1 bis 2 TL Sriracha, nach Geschmack
23 -
2 TL Maisstärke
24 -
1 EL Sesam zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Koche den gewaschenen Reis mit Wasser und Salz nach Packungsangabe. Halte ihn zugedeckt warm, während du die Pfanne zubereitest.
02 -
Mische Hähnchenstücke mit 2 EL Sojasauce, Sesamöl, 1 TL Maisstärke und Pfeffer. Lasse alles 10 Minuten stehen.
03 -
Verrühre Wasser oder Brühe, 2 EL Sojasauce, Misopaste, Reisessig, Honig, Sriracha und 2 TL Maisstärke in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
04 -
Erhitze 1 EL Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe. Brate das Hähnchen in einer Lage 4 bis 6 Minuten, bis es goldbraun ist und 74 °C Kerntemperatur erreicht. Nimm es heraus.
05 -
Gib den zweiten EL Öl in die Pfanne. Brate Brokkoli und Möhre 2 Minuten, dann Paprika, Champignons und die weißen Frühlingszwiebelteile weitere 2 bis 3 Minuten.
06 -
Rühre Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden unter. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, rühre die Soße noch einmal auf und gieße sie dazu.
07 -
Lasse alles 1 bis 2 Minuten köcheln, bis die Soße bindet und das Gemüse überzieht. Serviere die Pfanne auf Reis mit grünen Frühlingszwiebelringen und Sesam.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für die beste Textur alle Zutaten vor dem Erhitzen schneiden und bereitstellen.
02 -
Wenn du bereits gekochten Reis verwendest, brauchst du etwa 750 g für 4 Portionen.
03 -
Die Schärfe lässt sich über die Menge Sriracha einfach anpassen.