Chinesische Hähnchen-Nudelpfanne (Version für den Druck)

Gebratene Nudeln mit Hähnchen, Paprika, Möhren, Kohl und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Sauce.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Hähnchen und Nudeln

01 - 250 g chinesische Eiernudeln oder Mie-Nudeln
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen
03 - 1 Esslöffel helle Sojasauce
04 - 1 Esslöffel Speisestärke
05 - 1 Teelöffel neutrales Öl

Für die Sauce

06 - 3 Esslöffel helle Sojasauce
07 - 2 Esslöffel Austernsauce
08 - 3 Esslöffel Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Teelöffel Zucker
11 - 1/4 Teelöffel weißer oder schwarzer Pfeffer

Für die Pfanne

12 - 2 Esslöffel neutrales Öl, geteilt
13 - 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Spalten
14 - 1 rote Paprika, in Streifen
15 - 1 große Möhre, in feinen Stiften
16 - 150 g Weißkohl, fein geschnitten
17 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
18 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
19 - 3 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
20 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
21 - 1 Esslöffel Sesam, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Koche die Nudeln nach Packungsangabe knapp bissfest. Spüle sie kurz kalt ab, lasse sie gründlich abtropfen und lockere sie mit den Fingern.
02 - Mische Hähnchenstreifen mit 1 Esslöffel Sojasauce, Speisestärke und 1 Teelöffel Öl. Lasse das Fleisch 10 Minuten stehen, während du Gemüse und Sauce vorbereitest.
03 - Verrühre Sojasauce, Austernsauce, Wasser oder Brühe, Reisessig, Zucker und Pfeffer in einer kleinen Schale, bis sich der Zucker löst.
04 - Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate das Hähnchen in einer dünnen Schicht 3-4 Minuten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Nimm es heraus.
05 - Gib den zweiten Esslöffel Öl in die Pfanne. Brate rote Zwiebel, Paprika, Möhre und Weißkohl 2-3 Minuten unter ständigem Wenden, bis das Gemüse duftet und noch Biss hat.
06 - Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie 20 Sekunden mit. Füge Nudeln, Hähnchen und Sauce hinzu. Wende alles 2 Minuten, bis die Nudeln glänzen und heiß sind.
07 - Ziehe Frühlingszwiebeln und Sesamöl unter. Schmecke ab und serviere die Nudelpfanne sofort, nach Wunsch mit Sesam bestreut.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am besten frisch aus dem Wok servieren.
02 - Für gleichmäßiges Braten alle Zutaten vor dem Erhitzen schneiden und bereitstellen.
03 - Nudeln nur knapp gar kochen, da sie in der Pfanne weiterziehen.

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