Chicken-Wings-Marinade für Ofen und Grill (Version für den Druck)
Würzige Chicken-Wings-Marinade mit Sojasauce, Honig, Paprika und Knoblauch für saftige, knusprige Hähnchenflügel.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Wings
01 -
1 kg Hähnchenflügel, am Gelenk getrennt, falls gewünscht
02 -
1 Teelöffel feines Salz
03 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Marinade
04 -
3 Esslöffel Sojasauce
05 -
2 Esslöffel Rapsöl
06 -
1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
07 -
1 Esslöffel Honig
08 -
1 Esslöffel Apfelessig
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
10 -
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
13 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Sojasauce, Rapsöl, Tomatenmark, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren. Für späteres Pinseln 2 Esslöffel davon sauber abnehmen und kalt stellen.
02 -
Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Schüssel zur Marinade geben.
03 -
Die Wings wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 45 Minuten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
04 -
Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein ofenfestes Gitter daraufsetzen.
05 -
Die Wings mit Abstand auf das Gitter legen. 35-40 Minuten backen und nach etwa 20 Minuten wenden.
06 -
In den letzten 8 Minuten dünn mit der zurückbehaltenen sauberen Marinade bepinseln. Fertig garen, bis die Haut glänzt und die dickste Stelle etwa 74 °C erreicht.
07 -
Die Chicken Wings 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Marinierzeit beträgt mindestens 45 Minuten und kann bis zu 12 Stunden dauern.
02 -
Für den Grill bei mittlerer indirekter Hitze garen und zum Schluss kurz direkt bräunen.
03 -
Zum Nachpinseln nur Marinade verwenden, die nicht mit rohem Hähnchen in Kontakt war.