Wuerziger Meeresfruechte-Topf (Version für den Druck)

Deftiger Meeresfruechte-Topf mit cajun Gewuerzen und aromatischer Knoblauchbutter.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Für den Cajun Seafood Boil

01 - 2,8 l Wasser
02 - 355 ml Bier (optional, aber empfohlen)
03 - 45 g Creole Cajun Gewürzmischung (hausgemacht oder gekauft)
04 - 15 g Old Bay Gewürz
05 - Chilisauce nach Geschmack
06 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob in Halbmonde geschnitten
07 - 1 große Zitrone, in Spalten geschnitten plus mehr zum Servieren
08 - 340 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
09 - 450 g kleine Kartoffeln (rot oder gold, gemischt möglich)
10 - 450 g vorgekochte Schneekrabbenbeine, frisch oder gefroren
11 - 450-680 g Riesengarnelen, entdarmt, mit oder ohne Schale
12 - 4-6 kleine Maiskolben
13 - 4-6 hartgekochte Eier (optional)

→ Für die Knoblauchbuttersauce

14 - 227 g ungesalzene Butter (2 Stangen)
15 - 10 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
16 - 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
17 - 15 g Old Bay Gewürz
18 - 15 g frisch gehackte Petersilie
19 - 5 g Creole Cajun Gewürzmischung (hausgemacht oder gekauft)
20 - 5 g geräuchertes Paprikapulver
21 - Chilisauce nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Wasser und Bier (falls verwendet) in einem großen Suppentopf (mindestens 10 l Volumen) bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Creole Cajun Gewürzmischung, Old Bay Gewürz und Chilisauce nach Geschmack hinzufügen. Zwiebel und Zitronenspalten einlegen und gut umrühren. Die Mischung 15 Minuten köcheln lassen.
02 - Andouille-Wurstscheiben und Kartoffeln vorsichtig in den Topf geben. Umrühren, damit sich alles gut vermischt. 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
03 - Schneekrabben, Garnelen und Maiskolben vorsichtig in den Topf legen, darauf achten, dass alles vollständig untergetaucht ist. Sanft umrühren und weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und gar sind. Währenddessen die Knoblauchbuttersauce zubereiten.
04 - Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Old Bay Gewürz, Petersilie, Creole Cajun Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver und Chilisauce nach Geschmack in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Häufig umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Sauce gut vermischt ist (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen.
05 - Mit einer Schaumkelle den Seafood Boil aus dem Topf nehmen und auf einem mit Alufolie oder Backpapier ausgelegten großen Backblech anrichten. Zwiebel- und Zitronenreste entfernen. Optional hartgekochte Eier zugeben. Falls die Knoblauchbuttersauce zu dick ist, etwas Brühe aus dem Topf hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Die Sauce über die Meeresfrüchte gießen und alles sorgfältig mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
06 - Den Boil direkt auf dem Backblech servieren, sodass sich jeder selbst bedienen kann, oder auf Teller verteilen. Mit frischen Zitronenspalten servieren und die Knoblauchbuttersauce restlos genießen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Falls eine dünnere Knoblauchbuttersauce gewünscht ist, etwas Kochbrühe hinzufügen. Für intensiveren Geschmack hausgemachte Creole Cajun Gewürzmischung verwenden.

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