Buffalo Chicken Pasta (Version für den Druck)

Cremige Buffalo Chicken Pasta mit zartem Hähnchen, Hot Sauce, Frischkäse und Cheddar für ein würziges Abendessen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Hähnchen und Pasta

01 - 340 g kurze Pasta, zum Beispiel Penne oder Rigatoni
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm große Stücke geschnitten
03 - 1 Teelöffel Salz, geteilt
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 Esslöffel neutrales Öl
07 - 1 Esslöffel Butter

Für die Buffalo-Sauce

08 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
09 - 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 180 ml natriumarme Hühnerbrühe
12 - 180 ml Vollmilch
13 - 120 ml Buffalo-Style Hot Sauce
14 - 115 g Frischkäse, gewürfelt
15 - 120 g geriebener Cheddar
16 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
17 - 30 g Blauschimmelkäse, zerbröselt, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Koche die Pasta in reichlich Wasser knapp al dente. Hebe 250 ml Nudelwasser auf, gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.
02 - Mische die Hähnchenstücke mit 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
03 - Brate das Hähnchen 5-7 Minuten, bis es goldene Ränder hat und am dicksten Stück 74 °C erreicht. Nimm es aus der Pfanne.
04 - Gib Zwiebel und Sellerie in dieselbe Pfanne und gare sie 4-5 Minuten, bis sie weich werden. Rühre den Knoblauch 30 Sekunden ein.
05 - Gieße Brühe, Milch und Hot Sauce dazu. Rühre den Frischkäse ein und lasse alles 2-3 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce glatt ist.
06 - Gib Pasta und Hähnchen zurück in die Pfanne. Rühre den Cheddar ein und lockere die Sauce mit etwas Nudelwasser, bis sie cremig an den Nudeln haftet.
07 - Schmecke mit dem restlichen Salz ab. Bestreue die Pasta mit Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit Blauschimmelkäse. Sofort servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am besten direkt nach dem Kochen servieren, solange die Sauce cremig ist.
02 - Für weniger Schärfe 2 Esslöffel Hot Sauce durch Brühe ersetzen.
03 - Nudelwasser nach und nach zugeben, damit die Sauce nicht zu dünn wird.

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