Saftige Brownie Crinkle Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
85g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1½ TL Backpulver
03 -
½ TL Salz
04 -
200g Zartbitterschokolade
05 -
100g Butter
06 -
35g Backkakao
07 -
2 TL Vanilleextrakt
08 -
1 TL Instant-Espresso-Pulver
09 -
150g brauner Zucker
10 -
100g Zucker
11 -
2 Eier (Gr. M)
→ Zum Bestreuen
12 -
Salzflocken
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Schokolade hacken.
02 -
Schokolade, Butter, Kakao, Vanille und Espressopulver über Wasserbad schmelzen bis glatt.
03 -
Zucker und Eier 4-6 Minuten aufschlagen. Schokoladenmischung einrühren, dann Mehlmischung unterheben.
04 -
12 Cookies formen, mit Salzflocken bestreuen und 16-18 Minuten backen. Nach dem Backen Bleche klopfen für flachere Cookies.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die Cookies halten sich luftdicht verpackt mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur.