Brombeersauce für Desserts und Eis (Version für den Druck)
Samtige Brombeersauce für Desserts, Eis, Joghurt und Kuchen, schnell gekocht aus Brombeeren, Zitrone und wenig Zucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Brombeersauce
01 -
500 g (ca. 4 cups) Brombeeren, frisch oder tiefgekühlt
02 -
80 g (1/3 cup) Zucker
03 -
2 EL Wasser
04 -
1 EL Zitronensaft
05 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, optional
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 TL Speisestärke
08 -
2 TL kaltes Wasser zum Anrühren
09 -
1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Frische Brombeeren verlesen, kurz unter fließendem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Tiefgekühlte Brombeeren direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
02 -
Brombeeren, Zucker, 2 EL Wasser, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Beeren Saft ziehen.
03 -
Die Mischung 6-8 Minuten sanft köcheln lassen und die Beeren dabei mit einem Löffel zerdrücken. Tiefgekühlte Beeren brauchen etwa 2-3 Minuten länger.
04 -
Für eine glatte Sauce die heiße Fruchtmasse durch ein feines Sieb streichen. Für eine kernige Sauce diesen Schritt auslassen.
05 -
Speisestärke mit 2 TL kaltem Wasser glatt rühren. In die leicht köchelnde Sauce rühren und 1 Minute kochen, bis sie glänzend und leicht dicklich ist.
06 -
Den Topf vom Herd nehmen und Vanille einrühren. Warm servieren oder abkühlen lassen und in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 500 ml Sauce, genug für 8 Dessertportionen.
02 -
Die Sauce ist warm etwas dünner und wird beim Abkühlen dickflüssiger.
03 -
Im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.