Brokkoli in Knoblauchsauce (Version für den Druck)

Brokkoli in herzhaftem Knoblauchöl mit knusprigem Speck – lecker, gesund und schnell zubereitet.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Gemüse

01 - 1 Brokkoli, in kleine Stücke zerteilt

→ Fleisch

02 - 2 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten

→ Gewürze & Öl

03 - 3 Esslöffel Öl
04 - 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1/2 Esslöffel Sojasauce
06 - 1 Teelöffel Austernsauce
07 - 1/2 Esslöffel Maisstärke
08 - 80 ml Wasser
09 - Salz nach Geschmack
10 - Ein Spritzer Olivenöl zum Kochwasser

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu. Gib den Brokkoli ins kochende Wasser und blanchiere ihn 3-5 Minuten. Anschließend gut abtropfen lassen.
02 - Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Speckstücke darin an, bis sie knusprig und goldbraun sind. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Füge den fein gehackten Knoblauch in das verbleibende Öl der Pfanne und brate ihn an, bis er goldbraun ist. Währenddessen Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Gieße die Sauce in die Pfanne und rühre etwa 10 Sekunden kräftig um.
04 - Gib den abgetropften Brokkoli in die Pfanne und vermische ihn gründlich mit der Knoblauchsauce. Füge anschließend den knusprigen Speck hinzu und lasse alles kurz miteinander erwärmen. Sofort servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Brokkoli in kleine Stücke schneiden beschleunigt die Garzeit und sorgt für eine bessere Saucenhaftung.
02 - Fein gehackter Knoblauch intensiviert den Geschmack. Vorgebratener Knoblauch kann vorbereitet und aufbewahrt werden.
03 - Räucherspeck passt geschmacklich ideal. Prosciutto kann als teurere Alternative verwendet werden.
04 - Da Speck beim Braten Wasser abgibt, sollte er separat gebraten werden, um die Sauce nicht zu verwässern.
05 - Austernsauce ersetzt in der modernen chinesischen Küche oft MSG; bei Abwesenheit kann Sojasauce als Ersatz dienen.
06 - Maisstärke sorgt für sämige Sauce. Vor dem Einrühren gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
07 - Je nach Specksalzigkeit kann die Sojasauce angepasst werden, um ein Überwürzen zu verhindern.
08 - Brokkoli gut abtropfen lassen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
09 - Zur Geschmacksverstärkung können Chiliflocken oder eine Prise Zucker hinzugefügt werden.

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