Brokkoli-Ei-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Brokkoli (in Röschen).
02 -
2 Knoblauchzehen (gehackt).
03 -
2 EL Öl zum Braten.
04 -
1 Zwiebel (gewürfelt).
05 -
1 Karotte (gerieben).
06 -
4 Eier.
07 -
1 TL Salz.
08 -
1 TL Oregano.
09 -
½ TL Pfeffer.
10 -
120 g weißer Joghurt (½ Tasse).
11 -
60 g Mehl (4 EL).
12 -
1 TL Backpulver.
13 -
120 ml Milch (½ Tasse).
14 -
100 g Kirschtomaten (halbiert).
# Zubereitung:
01 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
02 -
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Brokkoliröschen 3-5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
03 -
Die Eier mit Salz, Oregano, Pfeffer, Joghurt, Mehl, Backpulver und Milch in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
04 -
Das gebratene Gemüse in die Auflaufform geben und die Eier-Mischung darüber gießen. Die Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen.
05 -
Den Auflauf 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und goldbraun sind.
06 -
Den Auflauf heiß servieren und genießen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein gesunder und herzhafter Brokkoli-Ei-Auflauf mit Kirschtomaten und einer leichten Joghurt-Sauce.