Bratkartoffeln mit Gemüse (Version für den Druck)
Goldbraune Bratkartoffeln mit Paprika, Zucchini, Karotten und Zwiebeln, herzhaft gewürzt und als einfaches Pfannengericht serviert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Kartoffeln
01 -
800 g festkochende Kartoffeln
02 -
1 1/2 TL Salz, geteilt
03 -
2 EL neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
04 -
1 EL Butter
Für das Gemüse
05 -
1 rote Paprika, gewürfelt
06 -
1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonden
07 -
2 Karotten, in dünnen Scheiben
08 -
1 rote Zwiebel, in schmalen Spalten
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zum Würzen
10 -
1 TL getrockneter Majoran
11 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
12 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 -
2 EL gehackte Petersilie
14 -
1 TL Zitronensaft, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 16-18 Minuten kochen, bis sie knapp gar sind. Abgießen und 10 Minuten offen ausdampfen lassen.
02 -
Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika würfeln, Zucchini in Halbmonde schneiden, Karotten dünn schneiden und die Zwiebel in Spalten teilen.
03 -
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben möglichst flach einlegen und 8-10 Minuten braten, bis die Unterseiten goldbraun sind. Dann vorsichtig wenden.
04 -
Karotten und Zwiebel in die Pfanne geben und 4 Minuten mitbraten. Dabei nur gelegentlich wenden, damit die Kartoffeln weiter bräunen.
05 -
Paprika, Zucchini und Knoblauch zugeben. Weitere 5-6 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist und der Knoblauch duftet.
06 -
Majoran, Paprikapulver, restliches Salz und Pfeffer einstreuen. Petersilie unterheben und nach Wunsch mit Zitronensaft abschmecken. Sofort heiß servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Kartoffeln können am Vortag gekocht und gekühlt werden.
02 -
Für mehr Kruste die Kartoffeln in zwei Portionen braten, wenn die Pfanne klein ist.
03 -
Nährwerte sind geschätzt pro Portion.