Bratensalat mit Thunmakrele und Champignons (Version für den Druck)

Herzhafter Bratensalat mit Thunmakrele, Champignons und cremiger Sauce, ideal für Bratenreste und ein kaltes Abendessen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Salat

01 - 250 g kalter Kalbsbraten, Schweinebraten oder Geflügelbraten, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Dose Thunmakrele oder Makrele in Tomatensauce, ca. 200 g
03 - 150 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
04 - 1 Teelöffel neutrales Öl
05 - 1 kleine Prise Salz für die Champignons

Für die Sauce

06 - 120 ml Sahne
07 - 2 Esslöffel trockener Weißwein
08 - 2-3 Esslöffel Tomatensauce aus der Fischdose
09 - 1 Teelöffel Paprikamark oder Tomatenmark
10 - 1 Teelöffel Zitronensaft
11 - 1 kleine Prise Zucker
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - 2 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons mit einer kleinen Prise Salz 5-6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne steht. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Den kalten Braten in gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden. Trockene oder harte Ränder entfernen, damit der Salat zart bleibt.
03 - Thunmakrele aus der Dose nehmen und grob mit einer Gabel zerteilen. 2-3 Esslöffel der Tomatensauce für das Dressing aufbewahren.
04 - Sahne, Weißwein, Tomatensauce, Paprikamark, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Abschmecken, bis die Sauce cremig, würzig und leicht frisch schmeckt.
05 - Braten, Thunmakrele und abgekühlte Champignons in eine Schüssel geben. Die Sauce vorsichtig unterheben, damit die Fischstücke sichtbar bleiben.
06 - Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren sanft durchmischen, abschmecken und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Der Salat schmeckt gut gekühlt nach 30 Minuten Ziehzeit am rundesten.
02 - Mit Brot serviert reicht die Menge für 4 Personen als kleines Abendessen.
03 - Reste immer abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen essen.

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