Bratapfelpunsch (Version für den Druck)
Warmer Bratapfelpunsch mit Apfelsaft, karamellisierten Apfelstückchen, Zimt, Vanille und optionalem Rum.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Apfelstücke
01 -
1 großer süß-säuerlicher Apfel, etwa 180 g
02 -
1 EL brauner Zucker
03 -
1/2 TL gemahlener Zimt
04 -
2 EL Rosinen
05 -
1 EL Mandelstifte
06 -
1 kleine Prise Salz
Für den Punsch
07 -
1 l trüber Apfelsaft
08 -
250 ml Wasser
09 -
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt, oder 1 TL Vanilleextrakt
10 -
2 Zimtstangen
11 -
4 ganze Nelken
12 -
1 Sternanis
13 -
1 EL Zitronensaft, nach Geschmack mehr
14 -
1-2 EL Ahornsirup oder Zucker, optional
15 -
80 ml brauner Rum oder Amaretto, optional zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Apfel unter fließendem Wasser waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden.
02 -
Apfelwürfel, braunen Zucker, gemahlenen Zimt, Rosinen, Mandelstifte und Salz in eine beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rühren, bis die Äpfel duften und leicht weich werden.
03 -
Apfelsaft, Wasser, Vanillemark und ausgekratzte Schote, Zimtstangen, Nelken und Sternanis in einen Topf geben. Langsam erhitzen, bis der Saft heiß dampft.
04 -
Die gerösteten Apfelstücke in den Topf geben. Den Punsch 12 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, ohne ihn sprudelnd zu kochen.
05 -
Vanilleschote, Zimtstangen, Nelken und Sternanis entfernen. Zitronensaft einrühren und bei Bedarf mit wenig Ahornsirup oder Zucker nachsüßen.
06 -
Den Bratapfelpunsch in vier Tassen füllen. Rum oder Amaretto nur nach Wunsch direkt in die einzelnen Tassen rühren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 Tassen mit je etwa 300 ml.
02 -
Die Nährwerte sind pro Portion ohne optionalen Alkohol geschätzt.
03 -
Der Punsch schmeckt am besten heiß, aber nicht sprudelnd gekocht.