Blaubeer-Pfirsich-Crumble (Version für den Druck)
Saftiger Blaubeer-Pfirsich-Crumble mit goldenen Haferstreuseln, warmem Fruchtkern und einfacher Vorbereitung.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Fruchtfüllung
01 -
500 g reife Pfirsiche, entsteint und in Spalten geschnitten
02 -
300 g Blaubeeren, verlesen
03 -
60 g Zucker
04 -
1 1/2 Esslöffel Speisestärke
05 -
1 Esslöffel Zitronensaft
06 -
1 Teelöffel fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
08 -
1 Prise Salz
Für die Haferstreusel
09 -
100 g kernige Haferflocken
10 -
110 g Weizenmehl Type 405
11 -
90 g brauner Zucker
12 -
1 Teelöffel Zimt
13 -
1/4 Teelöffel Salz
14 -
115 g kalte Butter, gewürfelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 24 cm leicht einfetten.
02 -
Pfirsiche und Blaubeeren waschen und gut trocknen. Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden, Blaubeeren verlesen.
03 -
Pfirsiche, Blaubeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Salz in der Form vorsichtig vermengen, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist.
04 -
Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen einreiben, bis grobe Streusel entstehen.
05 -
Die Streusel locker über der Fruchtfüllung verteilen. Nicht festdrücken, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
06 -
Den Crumble 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Saft am Rand blubbert. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Warm servieren, nach 15 Minuten Ruhezeit ist die Füllung besser gebunden.
02 -
Bei sehr saftigen Pfirsichen 1 zusätzlichen Teelöffel Speisestärke verwenden.
03 -
Gefrorene Blaubeeren unaufgetaut verwenden und die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.