Blaubeer Creme (Version für den Druck)
Samtig-fruchtige Blaubeercreme mit Frischkäse und Zitrone – ideal für leichte Desserts.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Frischkäse-Mischung
01 -
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
02 -
1 Teelöffel Zitronenschale, plus extra zum Garnieren
03 -
15 ml Zitronensaft
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
60 ml Sauerrahm
06 -
60 g Puderzucker
→ Toppings
07 -
225 g extra cremige Schlagsahne, aufgetaut
08 -
345 g frische Blaubeeren, gewaschen und trocken getupft, geteilt in 275 g und 70 g
09 -
595 g Dose Blaubeerkuchenfüllung
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
02 -
Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Sauerrahm und Puderzucker zum Frischkäse geben und weitere 1–2 Minuten schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
03 -
Die extra cremige Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
04 -
275 g frische Blaubeeren sehr behutsam unterheben, sodass die Beeren nicht zerplatzen.
05 -
Die Blaubeerkuchenfüllung dazugeben und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Mischung entsteht.
06 -
Die Mischung in eine Servierschale füllen, mit den restlichen 70 g Blaubeeren und zusätzlicher Zitronenschale garnieren, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für ein klümpchenfreies Ergebnis Frischkäse vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur bringen.
02 -
Die Blaubeeren nach dem Waschen sehr sorgfältig trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
03 -
Mindestens 1 Stunde Kühlzeit ermöglicht das vollständige Durchziehen der Aromen.
04 -
Eine mittelgroße Zitrone liefert ausreichend Zitronenschale und -saft für diese Zubereitung.