Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse (Version für den Druck)
Knuspriger Blätterteigstrudel mit Schinken, Kräuterfrischkäse und geschmolzenem Käse, ideal warm aus dem Ofen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Strudel
01 -
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 270-300 g
02 -
150 g Kräuterfrischkäse
03 -
1 TL mittelscharfer Senf
04 -
150 g Kochschinken in dünnen Scheiben
05 -
150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
06 -
2 EL fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie
07 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
08 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
1 kleine Prise Salz
Zum Bestreichen
10 -
1 Ei, Größe M
11 -
1 EL Milch
12 -
1 TL Sesam, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Den kalten Blätterteig auf seinem Papier ausrollen. Frischkäse und Senf dünn darauf verstreichen, dabei rundum etwa 2 cm Rand frei lassen.
03 -
Schinken mittig auf dem Teig verteilen. Käse, Kräuter, Paprikapulver, Pfeffer und eine kleine Prise Salz darüberstreuen.
04 -
Die kurzen Enden leicht einschlagen, dann den Teig von der langen Seite her fest, aber ohne Druck aufrollen. Die Naht nach unten legen und die Enden zusammendrücken.
05 -
Ei und Milch verquirlen. Den Strudel damit bestreichen, nach Wunsch mit Sesam bestreuen und oben 3 bis 4 kleine Dampfschlitze einschneiden.
06 -
Den Strudel 22-25 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun und knusprig ist. Bei starker Bräunung in den letzten Minuten locker mit Backpapier abdecken.
07 -
Den Strudel 8 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Dann mit einem scharfen Sägemesser in dicke Scheiben schneiden und warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten frisch gebacken servieren, solange der Teig knusprig ist.
02 -
Für Fingerfood den Strudel in 8 kleinere Scheiben schneiden.
03 -
Reste im Kühlschrank lagern und im Ofen wieder aufbacken.