Blätterteig-Nussstangen (Version für den Druck)
Goldbraune Blätterteig-Nussstangen mit Haselnussfüllung, Zimt und Puderzucker. Schnell gemacht und herrlich knusprig.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Nussfüllung
01 -
120 g gemahlene Haselnüsse
02 -
30 g fein gehackte Walnüsse oder Mandeln
03 -
60 g brauner Zucker
04 -
1 Teelöffel Zimt
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 Ei, getrennt
08 -
2 Esslöffel Milch, plus bei Bedarf 1 Teelöffel mehr
Für die Stangen
09 -
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 275 g
10 -
1 Esslöffel Milch zum Bestreichen
11 -
1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig bis zur Verwendung im Kühlschrank lassen.
02 -
Haselnüsse, gehackte Walnüsse, braunen Zucker, Zimt, Vanille und Salz mischen. Eiweiß und 2 Esslöffel Milch einrühren, bis eine weiche Paste entsteht.
03 -
Den kalten Blätterteig ausrollen. Eine Hälfte dünn mit der Nussfüllung bestreichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Die andere Hälfte darüberklappen und sanft andrücken.
04 -
Die gefüllte Teigplatte in 12 gleichmäßige Streifen schneiden. Jeden Streifen locker zwei- bis dreimal eindrehen und mit Abstand auf das Blech legen.
05 -
Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und die Stangen dünn bestreichen. 18-22 Minuten backen, bis sie aufgeblättert und goldbraun sind.
06 -
Die Nussstangen auf einem Gitter abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 gedrehte Nussstangen aus einer Rolle Blätterteig.
02 -
Blätterteig möglichst kalt verarbeiten, damit die Schichten beim Backen gut aufgehen.
03 -
Die Nussfüllung soll streichfähig sein, aber nicht flüssig.