Bauerntopf mit Hackfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 mittelgroße Zwiebeln.
02 -
1 Knoblauchzehe.
03 -
700g vorwiegend festkochende Kartoffeln.
04 -
200g frische Möhren.
05 -
2 rote Paprikaschoten.
06 -
1 EL Rapsöl.
07 -
400g mageres Rinderhackfleisch.
08 -
2 EL Tomatenmark.
09 -
1 EL dunkler Balsamicoessig.
10 -
2 Lorbeerblätter.
11 -
600ml Gemüsebrühe.
12 -
400g gehackte Tomaten aus der Dose.
13 -
1/2 Bund frische Petersilie.
14 -
1 TL Thymianblättchen.
15 -
1 EL edelsüßes Paprikapulver.
16 -
1 TL rosenscharfes Paprikapulver.
17 -
Salz nach Geschmack.
18 -
Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln in 2cm Stücke, Möhren in kleine Würfel schneiden.
02 -
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
03 -
Öl erhitzen und das Hackfleisch 3 Minuten krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zufügen, 2 Minuten mitbraten.
04 -
Mit Balsamico ablöschen. Kartoffeln, Möhren, Paprika, Lorbeer, Brühe und Tomaten zugeben. 20 Minuten köcheln lassen.
05 -
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
06 -
Lorbeerblätter entfernen. Mit Thymian, beiden Paprikapulvern, Salz und Pfeffer abschmecken.
07 -
In tiefen Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein deftiger One-Pot Eintopf mit viel Gemüse.
02 -
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
03 -
Die Schärfe kann nach Geschmack angepasst werden.