Basilikumblütenöl mit frischen Blüten (Version für den Druck)
Ein frisch angesetztes Würzöl aus Basilikumblüten, wenigen Blättern und mildem Olivenöl. Für Tomaten, Brot und fertige Gemüsegerichte.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das frische Blütenöl
01 -
5 g frische Basilikumblüten mit kurzen, zarten Stielansätzen, harte Stiele entfernt
02 -
2 g frische Basilikumblätter
03 -
100 ml mildes Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Basilikumblüten und Blätter verlesen. Vorsichtig unter kaltem Trinkwasser abspülen und auf einem sauberen Tuch gründlich trocken tupfen. Ein kleines, gründlich gereinigtes Schraubglas samt Deckel vollständig trocknen.
02 -
Die zarten Blütenspitzen mit einer sauberen Schere so kürzen, dass sie ins Glas passen. Blätter einmal zerreißen. Beides mit einem sauberen Löffel leicht andrücken, ohne es zu zerreiben.
03 -
Blüten und Blätter in das Glas geben. 100 ml mildes Olivenöl darübergeben. Vorsichtig umrühren und die Pflanzenteile vollständig unter die Öloberfläche drücken. Das Glas verschließen.
04 -
Das Glas sofort in den Kühlschrank bei höchstens 4 °C stellen und dort zwei Stunden ziehen lassen. Nicht bei Raumtemperatur ziehen lassen.
05 -
Benötigtes Öl mit einem sauberen, trockenen Löffel entnehmen und über das fertige Essen geben. Das übrige Öl sofort wieder kühlen. Spätestens am Tag nach der Herstellung vollständig verbrauchen und danach verbliebene Reste entsorgen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Etwa 10 Minuten Arbeitszeit und 120 Minuten Ziehzeit im Kühlschrank. Die angegebene Zubereitungszeit enthält beides.
02 -
Ergibt ungefähr 100 ml beziehungsweise 8 kleine Würzportionen. Beim Entnehmen kann etwas Öl an den Kräutern zurückbleiben.
03 -
Durchgehend gekühlt aufbewahren und spätestens am Tag nach der Herstellung verbrauchen.
04 -
Nährwerte grob pro Achtel der eingesetzten Zutaten geschätzt. Tatsächlich entnommene Ölmengen können abweichen.