Saftiger Obstkuchen mit Mandeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
140 g weiche Butter
02 -
140 g brauner Zucker
03 -
2 Eier
04 -
180 g Mehl
05 -
100 g gemahlene Mandeln
06 -
2 TL Weinstein-Backpulver
07 -
120 ml Milch
08 -
3 Bananen (je reifer, desto süßer)
09 -
100 g Himbeeren (TK oder frisch)
→ Zum Servieren
10 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitung:
01 -
Butter und Zucker cremig rühren, die Eier unterschlagen. Die Bananen mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken und hinzugeben.
02 -
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, die gemahlenen Mandeln und die Milch unterrühren.
03 -
Zuletzt die gefrorenen Himbeeren kurz unterheben und den Teig in eine gefettete Backform füllen und glattstreichen.
04 -
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
05 -
Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen. Den Bananenkuchen mit Himbeeren abkühlen lassen und anschließend aus der Form kippen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Um den Kuchen laktosefrei zu machen, kann man die Milch durch eine laktosefreie Alternative ersetzen.
02 -
Je reifer die Bananen sind, desto süßer wird der Kuchen. Bei sehr reifen Bananen kann der Zucker reduziert werden.