Bananenbrot mit Schokolade (Version für den Druck)
Saftiges Bananenbrot mit Schokolade, reifen Bananen und weicher Krume. Einfach angerührt und ideal zum Frühstück oder Kaffee.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
3 sehr reife Bananen, ca. 330 g Fruchtfleisch
02 -
2 Eier, Größe M, zimmerwarm
03 -
90 g brauner Zucker
04 -
90 ml neutrales Rapsöl
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
240 g Weizenmehl Type 405
07 -
2 TL Backpulver, ca. 8 g
08 -
1 TL gemahlener Zimt
09 -
1/4 TL feines Salz
10 -
120 g milchfreie Zartbitterschokolade, grob gehackt
Für die Oberfläche
11 -
1 kleine Banane
12 -
1 EL Ahornsirup
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 25 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, sodass an zwei Seiten ein Überstand bleibt.
02 -
3 Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier, braunen Zucker, Rapsöl und Vanilleextrakt zugeben und gründlich verrühren.
03 -
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Die trockene Mischung zur Bananenmasse geben und nur kurz rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
04 -
Die gehackte Zartbitterschokolade mit einem Teigspatel locker unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
05 -
Die kleine Banane längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Dünn mit Ahornsirup bestreichen.
06 -
Das Bananenbrot 55-65 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Es ist fertig, wenn ein Holzstäbchen aus der Mitte ohne flüssigen Teig herauskommt und nur feuchte Krümel daran hängen.
07 -
Den Laib 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann mit dem Backpapier herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 1 Kastenform mit etwa 10 Scheiben.
02 -
Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Scheibe.
03 -
Für saubere Scheiben den Laib vollständig auskühlen lassen.