Bananen-Pfannküchlein ohne Zuckerzusatz (Version für den Druck)
Weiche, kleine Bananen-Pfannküchlein ohne Zuckerzusatz aus reifer Banane, Joghurt, Ei und Haferflocken.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
2 sehr reife Bananen, ca. 240 g geschält
02 -
2 große Eier
03 -
120 g Naturjoghurt, 3,5 Prozent Fett
04 -
2 EL Milch oder ungesüßter Pflanzendrink
05 -
90 g zarte Haferflocken, fein gemahlen
06 -
1 TL Backpulver
07 -
1/2 TL Zimt
08 -
1 Prise Salz
Für die Pfanne und zum Servieren
09 -
2 TL neutrales Öl zum Ausbacken
10 -
100 g frische Beeren
11 -
4 EL Naturjoghurt zum Servieren, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis sie fast cremig sind. Kleine Stückchen dürfen bleiben.
02 -
Eier, Joghurt und Milch zur Banane geben und gründlich verrühren. Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt und Salz zugeben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
03 -
Den Teig 5 Minuten stehen lassen. Er soll dickflüssig sein und langsam vom Löffel fallen. Falls er sehr fest ist, 1 weiteren Esslöffel Milch einrühren.
04 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl ausstreichen. Die Hitze nicht zu hoch stellen, da Banane schnell bräunt.
05 -
Pro Pfannküchlein etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis die Ränder fester wirken und die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
06 -
Die zweite Seite weitere 2 Minuten backen, bis die Pfannküchlein durchgegart sind. Warm mit Beeren und nach Wunsch etwas Naturjoghurt servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 10 kleine Pfannküchlein.
02 -
Der Teig enthält keinen zugesetzten Zucker, aber natürliche Süße aus Banane.
03 -
Am besten mit sehr reifen Bananen zubereiten.