Cremige Bärlauchsuppe (Version für den Druck)
Cremige vegane Bärlauchsuppe mit frischem Wildknoblauch und Pinienkernen - ein einfaches und saisonales Frühlingsrezept.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Hauptzutaten
01 -
1 mittelgroße Zwiebel
02 -
4 mittelgroße Kartoffeln
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
300g Bärlauch
05 -
500ml Gemüsebrühe
→ Zum Verfeinern
06 -
50ml Kokosmilch oder Sahne
07 -
30g Pinienkerne
08 -
Olivenöl zum Anbraten
→ Gewürze
09 -
Salz und Pfeffer
10 -
Muskatnuss
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Kartoffeln und Bärlauch kurz mitbraten.
02 -
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
03 -
Suppe pürieren bis sie cremig ist. Kokosmilch oder Sahne einrühren und erwärmen.
04 -
Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und heiß servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Bärlauch ist kostenlos an deutschen Waldrändern zu finden.