Apfelschnecken ohne Hefe (Version für den Druck)
Weiche Apfelschnecken ohne Hefe aus Quark-Öl-Teig mit saftiger Apfel-Zimt-Füllung und Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
300 g Weizenmehl Type 405, plus etwas mehr zum Ausrollen
02 -
10 g Backpulver, etwa 2 gestrichene Teelöffel
03 -
60 g Zucker
04 -
8 g Vanillezucker
05 -
1 Prise Salz
06 -
150 g Magerquark
07 -
75 ml Milch, plus 1 Esslöffel zum Bestreichen
08 -
60 ml neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
09 -
1 Ei Größe M
Für die Apfel-Zimt-Füllung
10 -
2 mittelgroße feste Äpfel, etwa 300 g
11 -
1 Esslöffel Zitronensaft
12 -
40 g brauner Zucker
13 -
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
14 -
30 g weiche Butter
Zum Fertigstellen
15 -
2 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
02 -
Äpfel waschen, entkernen und sehr klein würfeln. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und Zimt mischen.
03 -
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, 75 ml Milch, Öl und Ei zugeben und nur kurz zu einem weichen Teig verkneten.
04 -
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 25 cm ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen.
05 -
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von der langen Seite her straff, aber ohne starken Druck aufrollen.
06 -
Die Rolle in 12 Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Mit 1 Esslöffel Milch dünn bestreichen.
07 -
Die Apfelschnecken 20-22 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. 10 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten lauwarm servieren.
02 -
Der Teig sollte nach dem Mischen direkt gebacken werden.
03 -
Vollständig abgekühlt lassen sich die Schnecken gut einfrieren.