Apfel-Butterkuchen vom Blech (Version für den Druck)

Saftiger Apfel-Butterkuchen vom Blech mit Sahneteig, Apfelspalten und knuspriger Mandel-Butter-Decke.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Äpfel und Teig

01 - 1,1 kg säuerliche Äpfel, etwa 6-7 Stück
02 - 3 EL Zitronensaft
03 - 400 ml Schlagsahne
04 - 170 g Zucker
05 - 1 Päckchen Vanillezucker oder 2 TL Vanilleextrakt
06 - 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
07 - 5 Eier, Größe M
08 - 350 g Weizenmehl Type 405
09 - 50 g gemahlene Mandeln
10 - 1 Päckchen Backpulver, etwa 15 g
11 - 1/4 TL Salz

Für die Mandel-Butter-Decke

12 - 125 g Butter
13 - 110 g Zucker
14 - 5 EL Milch
15 - 120 g Mandelblättchen
16 - 1/2 TL Zimt, optional
17 - Puderzucker zum Bestäuben, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form von etwa 30x40 cm mit Backpapier auslegen.
02 - Die Äpfel nach Wunsch schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie hell bleiben.
03 - Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz 1-2 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und kurz einarbeiten.
04 - Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen. Die Apfelspalten darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
05 - Den Kuchen auf der unteren mittleren Schiene 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gesetzt ist.
06 - Butter, Zucker und Milch in einem kleinen Topf schmelzen. Mandelblättchen und nach Wunsch Zimt einrühren. Die Masse warm halten, aber nicht stark kochen lassen.
07 - Die Mandelmasse in Klecksen auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Weitere 14-16 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind.
08 - Den Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in 16 Stücke schneiden.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 16 Stücke vom Blech.
02 - Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders weich, abgekühlt lässt er sich sauberer schneiden.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen essen.

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