Amaretto Mandelkekse (Version für den Druck)
Weiche, glutenfreie Mandelkekse mit Amaretto und Mandelblättchen, perfekt für den süßen Genuss.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
1 Eiweiß (Zimmertemperatur)
02 -
60 g Puderzucker
03 -
100 g Mandelmehl
04 -
1,25 g Salz (ca. 1/4 Teelöffel)
05 -
1,25 g Backpulver (ca. 1/2 Teelöffel)
06 -
2,5 ml Vanilleextrakt (optional)
→ Dekoration
07 -
Gehobelte oder gehackte Mandeln zum Bestreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen, bis es schaumig, aber nicht steif ist.
03 -
Puderzucker, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt zum Eiweiß geben und vorsichtig unterheben, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
04 -
Den Teig in 8 gleich große Portionen à ca. einem Esslöffel teilen.
05 -
Jede Portion zu einer Kugel formen, auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
06 -
Die Kekse mit gehobelten oder gehackten Mandeln bestreuen und leicht andrücken.
07 -
Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, der Kern aber noch weich bleibt.
08 -
Die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Mandelgeschmack kann das Mandelmehl leicht geröstet werden.