Affenkuchen mit Banane und Vanillecreme (Version für den Druck)

Saftiger Schokoboden mit Bananenscheiben, luftiger Vanillecreme und glänzendem Schokoguss.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Schokoboden

01 - 200 g weiche Butter, plus etwas für die Form
02 - 170 g Zucker
03 - 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 4 Eier, Größe M
05 - 220 g Weizenmehl Type 405
06 - 35 g Backkakao
07 - 2 TL Backpulver
08 - 1 Prise Salz
09 - 100 ml Milch

Für Banane und Vanillecreme

10 - 500 ml Milch
11 - 50 g Zucker
12 - 40 g Speisestärke
13 - 2 TL Vanilleextrakt
14 - 200 ml kalte Schlagsahne
15 - 4 reife Bananen
16 - 1 EL Zitronensaft

Für den Schokoguss

17 - 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
18 - 80 ml Schlagsahne
19 - 20 g Butter

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Form von etwa 30 x 24 cm mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht.
02 - Schlage Butter, Zucker und Vanille 3-4 Minuten hell auf. Rühre die Eier einzeln unter. Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz, gib alles mit der Milch zur Buttermasse und rühre nur kurz glatt.
03 - Streiche den Teig in die Form und backe ihn 20-24 Minuten, bis ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt. Lasse den Boden vollständig auskühlen.
04 - Verrühre 100 ml Milch mit Zucker, Speisestärke und Vanille glatt. Koche die übrige Milch auf, rühre die Stärkemischung ein und lasse alles unter Rühren etwa 1 Minute eindicken. Decke die Oberfläche direkt mit Folie ab und lasse den Pudding kalt werden.
05 - Rühre den kalten Pudding glatt. Schlage 200 ml kalte Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den Pudding.
06 - Schneide die Bananen in Scheiben, lege sie dicht auf den kalten Schokoboden und bestreiche sie dünn mit Zitronensaft. Verteile die Vanillecreme gleichmäßig darüber.
07 - Erwärme 80 ml Sahne sanft, nimm sie vom Herd und rühre Schokolade und Butter darin glatt. Lasse den Guss 8-10 Minuten abkühlen, bis er lauwarm ist, und streiche ihn über die Creme.
08 - Kühle den Kuchen mindestens 2 Stunden. Schneide ihn mit einem warmen, abgewischten Messer in 12 Stücke.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Mindestens 2 Stunden Kühlzeit einplanen.
02 - Am besten gut gekühlt servieren.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

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