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Zarter weißer Spargel wird im Backpapier mit Butter und Zitrone zu einer saftigen Frühlingsdelikatesse. Die schonende Zubereitung im Ofen bewahrt die feinen Aromen und macht den Spargel besonders geschmackvoll.
Unsere Grundzutaten
- Weißer Spargel: Gleichmäßig dick
- Butter: Für Geschmack
- Zitrone: Für Frische
- Zucker: Für Balance
- Petersilie: Zur Garnitur
Der Weg zum perfekten Ofenspargel
- Vorbereitung
- Spargel schälen und Enden entfernen
- Backpapier vorbereiten
- Päckchen formen
- Spargel mit Butter, Zitrone und Gewürzen einschlagen
- Garen und vollenden
- Bei 180°C im Ofen garen
- Mit Petersilie servieren
Diese schonende Zubereitungsart ist der perfekte Beweis dafür, dass einfache Methoden oft die besten sind.
Kreative Variationen
- Mit grünem Spargel
- Mit Knoblauch verfeinern
- Mit Parmesan überbacken
- Mit verschiedenen Kräutern
Serviervorschläge
- Klassisch mit Pellkartoffeln
- Mit Sauce Hollandaise
- Mit gekochtem Schinken
- Als leichte Hauptspeise
Fehlerbehebung
- Zu hart: länger garen
- Zu weich: Garzeit reduzieren
- Zu trocken: mehr Butter
- Ungleichmäßig gar: Dicke beachten
Aufbewahrung
- Am besten frisch servieren
- Kurz warmhalten möglich
- Nicht aufwärmen
- Nicht einfrieren
Diese Ofenmethode ist eine elegante und aromareiche Art, Spargel zuzubereiten. Die Kombination aus schonender Garmethode und wenigen, hochwertigen Zutaten macht ihn zu einem besonderen Frühlingsgenuss.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie erkenne ich, dass der Spargel fertig ist?
- Der Spargel sollte bissfest sein. Mit einer Gabel oder einem Messer lässt sich leicht einstechen, aber er ist noch nicht zu weich.
- → Muss ich den Spargel schälen?
- Ja, weißer Spargel muss immer geschält werden, da die Schale holzig und bitter ist.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Sie können den Spargel bereits am Morgen schälen und in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
- → Kann ich grünen statt weißen Spargel verwenden?
- Ja, reduzieren Sie dann die Garzeit um etwa 10 Minuten, da grüner Spargel schneller gart.
- → Warum das Backpapier zerknittern?
- Das zerknitterte Papier verhindert, dass der Spargel zu viel Kontakt mit dem heißen Boden hat und schont ihn beim Garen.