Weiche Pistazienkekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
115g weiche Butter.
02 -
100g Zucker.
03 -
1 Ei.
04 -
1 TL Vanilleextrakt.
05 -
150g Mehl.
06 -
0,5 TL Backpulver.
07 -
0,5 TL Salz.
08 -
100g gehackte Pistazien.
09 -
60g weiße Schokoladenchips.
# Zubereitung:
01 -
Auf 175°C vorheizen. Backblech mit Papier auslegen.
02 -
Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Vanille unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Butter-Masse geben. Pistazien und Schokochips unterheben.
03 -
Kleine Teigkugeln formen und mit Abstand aufs Blech setzen.
04 -
10-12 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und auf einem Gitter auskühlen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Butter nur weich, nicht flüssig.
02 -
Ungesalzene Pistazien verwenden.
03 -
Eine Woche haltbar.
04 -
Einfrieren möglich.