Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse (Version für den Druck)

Cremiger Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse, Muskat und Petersilie für vier Portionen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für das Gemüse

01 - 800 g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
02 - 400 g Möhren
03 - 1 Teelöffel Butter oder neutrales Öl für die Form

Für den Guss

04 - 400 ml Milch, 1,5 % Fett
05 - 150 ml Kochsahne, etwa 15 % Fett
06 - 20 g Speisestärke, bei Bedarf glutenfrei gekennzeichnet
07 - 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben oder sehr fein gehackt
08 - 1 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

Für die Kruste

11 - 120 g vegetarisch gekennzeichneter Gouda, frisch gerieben
12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform von etwa 24 x 30 cm dünn mit Butter oder Öl ein.
02 - Wasche und schäle Kartoffeln und Möhren. Schneide beides in 2-3 mm dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben.
03 - Mische Kartoffel- und Möhrenscheiben in der Form locker durch. Verteile sie gleichmäßig, damit der Guss überall dazwischenlaufen kann.
04 - Verrühre Milch, Kochsahne und Speisestärke kalt mit einem Schneebesen, bis die Stärke vollständig gelöst ist. Rühre Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat unter.
05 - Gieße den Guss gleichmäßig über das Gemüse. Decke die Form mit einem passenden Deckel oder Alufolie ab und backe den Auflauf 35 Minuten auf der mittleren Schiene.
06 - Nimm die Abdeckung ab, streue den Gouda gleichmäßig darüber und backe den Auflauf weitere 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
07 - Stich mit einem kleinen Messer in die Mitte. Die Kartoffeln sollen leicht nachgeben. Falls sie noch fest sind, decke die Form locker ab und backe 5-10 Minuten weiter.
08 - Lass den Auflauf 10 Minuten ruhen. Bestreue ihn mit Petersilie und serviere ihn warm.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Scheiben sollten 2-3 mm dünn sein, sonst verlängert sich die Backzeit.
02 - Der Käse kommt erst nach dem abgedeckten Vorgaren auf den Auflauf.
03 - Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion.

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