Donuts ohne Backform (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
180 ml Milch.
02 -
20 g frische Hefe.
03 -
500 g Mehl.
04 -
1 Prise Backpulver.
05 -
1 Prise Salz.
06 -
70 g Zucker.
07 -
1 Päckchen Vanillezucker.
08 -
70 g weiche Butter.
09 -
1 Ei.
10 -
2 Eigelbe.
11 -
600 ml Rapsöl zum Frittieren.
12 -
250 g Puderzucker.
13 -
6 EL Milch für Glasur.
14 -
Lebensmittelfarbe nach Wahl.
15 -
Zuckerstreusel.
# Zubereitung:
01 -
Milch lauwarm erwärmen, 1 TL Zucker und Hefe darin auflösen.
02 -
Mehl, Backpulver, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker in Schüssel mischen. Mulde formen und Butter, Ei, Eigelbe und Hefemilch dazugeben. 8-10 Minuten zu elastischem Teig kneten.
03 -
Teig abgedeckt an warmem Ort gehen lassen.
04 -
Teig 1 cm dick ausrollen. Mit 10 cm Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Mit Spritztülle Löcher in Mitte stechen. Kurz ruhen lassen.
05 -
Öl auf 180°C erhitzen. Donuts einzeln je Seite ca. 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Puderzucker und Milch zu Glasur verrühren, nach Wunsch einfärben. Abgekühlte Donuts glasieren und mit Streuseln verzieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Teigkonsistenz sollte elastisch und nicht zu klebrig sein.
02 -
Öltemperatur ist wichtig für gleichmäßiges Ausbacken.
03 -
Donuts frisch verzehren für bestes Geschmackserlebnis.