Dal Makhani mit Beluga Linsen (Version für den Druck)
Ein cremiges, buttrig-würziges Dal mit Beluga Linsen, aromatischen Gewürzen und einem knusprigen Tarka-Topping aus gebratenem Knoblauch und Chili.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
250g Beluga Linsen.
02 -
2 große Zwiebeln.
03 -
1 TL Kurkuma.
04 -
2 EL Ghee oder neutrales Öl.
05 -
6 Knoblauchzehen.
06 -
15g frischer Ingwer.
07 -
2 mittelgroße Tomaten.
08 -
1 TL Korianderpulver.
09 -
1 TL Paprikapulver.
10 -
1 TL Garam Masala.
11 -
1 TL scharfes Chilipulver.
12 -
3 EL Ghee für Tarka.
13 -
3 Knoblauchzehen für Tarka.
14 -
1 frische rote Chilischote.
15 -
Butter zum Servieren (optional).
16 -
Frischer Koriander zum Garnieren.
17 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Linsen waschen und mit der 2,5-fachen Menge Wasser, Zwiebeln und Kurkuma etwa 25 Minuten köcheln.
02 -
Knoblauch und Ingwer schälen und zu einer Paste verarbeiten. Tomaten würfeln.
03 -
Ghee erhitzen, Knoblauch-Ingwer-Paste kurz anschwitzen. Gewürze und Tomaten zugeben und mitbraten.
04 -
Gewürzmischung zu den Linsen geben, nach Bedarf Wasser zugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
05 -
Ghee erhitzen, Knoblauchscheiben und gehackte Chili goldbraun braten.
06 -
Dal mit Tarka übergießen, mit Koriander garnieren und einen Klecks Butter darauf geben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
02 -
Konsistenz kann durch Wassermenge angepasst werden.
03 -
Perfekt zu Basmatireis oder Naan Brot.